Notre proposition gastronomique
Cuisine méditerranéenne et éthique
À proximité de la mer, près du produit
Notre gastronomie prend naissance dans le Méditerranée et dans une manière de regarder le territoire avec respect : accueillir ce que la terre et la mer nous offrent. Au Bistró del Mar, la table est savourée avec conscience, à travers les sens.
Restaurant
Le restaurant principal de l’Hostal Empúries : une table ouverte sur la mer, une cuisine de saison, un jardin à usage privé et une sélection minutieuse de produits locaux.
Ouvert tous les jours de 13h à 15h30 pour le déjeuner et de 20h à 22h30 pour le dîner. Petit-déjeuner buffet de 8h à 11h, également ouvert aux non-résidents.
Les espaces du restaurant
Sala Bistró del Mar
Grande salle à manger lumineuse où vous pourrez prendre le petit-déjeuner, l'un des moments les plus agréables de la journée. Ouvert également midi et soir.
Sala Villa Teresita
De grandes fenêtres donnant sur la mer et une lumière qui change au fil de la journée. Il porte le nom de Villa Teresita, la maison où le hôtel a été fondé en 1907. Un salon élégant, idéal pour les fêtes.
La Terrasse
Ouvert de printemps à automne, entièrement en plein air, avec service de nourriture et de dîner. Durant l’hiver, vous pouvez profiter du bar.
Notre pain de xeixa
Farine recyclée et pain cuit à quelques kilomètres de l'hôtel
Le xeixa est un blé traditionnel du Moyen-Orient, presque oublié au cours du XXe siècle, lorsque le champ a été rempli de variétés plus productives. Nous l’avons ramené et aujourd’hui il est de nouveau cultivé.
Au Bistró del Mar, nous servons du pain préparé avec cette farine, cuit dans la Fleca de Jordi à Palau Sator. Le pain porte le label CCPAE, celui du Conseil Catalan de la Production Agricole Écologique, qui garantit une production écologique, sans pesticides ni engrais synthétiques et avec des contrôles périodiques.
L'hôtel dispose également de ses propres jardins et cultures certifiés.
Thermopolium
Dans l’ancien monde gréco-romain, un thermopolium était « un lieu où l’on vend quelque chose de chaud », un établissement proposant des plats prêts à consommer.
À l’Hostal Empúries, nous faisons revivre cette tradition. Du mercredi au dimanche, de 13h à 17h, le Thermopolium vous invite à découvrir la cuisine gréco-romaine revisitée avec des techniques contemporaines et les produits d’aujourd’hui.
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